Dus voor het geval je nooit hebt durven vragen hoe je zelf appelmoes maakt:
Neem een grote pan, en een flinke hoeveelheid appels. Ik koop hiervoor altijd moesappels bij de boer. Die hebben hun uiterlijk niet zo mee, hebben een klein butsje of rare bulten, en zijn daarom stukken goedkoper. Maar de smaak is er niet minder om. Ik neem gemengde appels, wat goudrenetten (zuur), plus wat zoetere appels.
Schil de appels, en snijd ze in stukjes. Doe ze in de pan met een klein bodempje water:
Kook het geheel vervolgens in een half uurtje op een zacht pitje tot moes, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Wordt het geheel te droog, dan doe je er een klein beetje water bij. Je kunt ook suiker toevoegen, maar dat vind ik persoonlijk bij gebruik van een paar zoetere appels niet nodig.
Na ongeveer een half uurtje zijn de stukjes gaar, en mocht je een helemaal gladde appelmoes willen, kun je het met de staafmixer even pureren. Wij houden wel van stukjes in de appelmoes, dus ik help het geheel even een handje met de aardappel-stamper. Je kunt het ook nog langer doorkoken, dan gaat het vanzelf, maar ik vind zelf dat de smaak daar niet echt beter van wordt.
Wat niet mag ontbreken is kaneel, ik voeg het altijd toe aan het einde van de kooktijd.
Bewaren in een (plastic) schaaltje (als je het binnen een paar dagen op eet), anders kun je het ook invriezen.
Sommige mensen bewaren het op dezelfde manier als jam, dus in een vooraf gesteriliseerde pot, maar omdat er geen suiker in zit is de houdbaarheid beduidend korter, en moet je wel op je hoede zijn voor bederf als je het op deze manier bewaart.
